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沸腾湛江开海了!

时间:2019-09-02 12:19  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:湛江被称为中国对虾之都,占国内市场的60%。对虾是湛江海鲜里的绝对主角,在霞山水产品批发市场,南美白对虾的交易量就占据了总交易量的7成左右。 湛江的对虾有七个第一,分别是养殖面积、种苗产量、对虾产量、加工规模、出口量、对虾饲料产量还有对虾专业交...

  湛江被称为“中国对虾之都”,占国内市场的60%。对虾是湛江海鲜里的绝对主角,在霞山水产品批发市场,南美白对虾的交易量就占据了总交易量的7成左右。

  湛江的对虾有七个第一,分别是养殖面积、种苗产量、对虾产量、加工规模、出口量、对虾饲料产量还有对虾专业交易市场都位居全国第一。湛江一年对虾出口可创汇5亿多美元,全球每7条虾就有一条来自湛江!

  湛江东连南海,西枕北部湾,岸线漫长,海域广阔,滩涂众多,是蟹的良好栖身之地,自古以来盛产优质名蟹。

  湛江的海蟹与江南的淡水大闸蟹,平分秋色,各领风骚。湛江的芷寮米蟹,在宋代已视为蟹中上品,以腿粗肉厚,膏满脂丰而著称,是中国四大名蟹之一。

  蚝,一直在湛江这片远古至今依旧洁净的海域幸福的生长,据考证,湛江在秦汉时已广泛使用舟辑和多种渔具渔法在沿岸浅海捕捞。以此计算,湛江采蚝已有2000多年。

  蚝是无人工投料养殖的,有着“海洋牛奶”之美誉。湛江沿海水域非常适合蚝生殖,尤其是官渡,水质好,有河流汇入使得浮游生物丰富,生长在咸淡水交界的的生蚝,肉质鲜嫩肥美,口感清甜无渣、爽滑。

  “湛江生蚝”可以说是上等、新鲜的品蚝代名词。“炭烧生蚝”这个名词在上世纪90年代初在湛江始创,而后演变出芝士烧蚝、鸡子蛋黄烧蚝、水果烧蚝等创意做法。有些特级肥美的蚝,直接开壳取出蚝肉,醮点芥末酱油生吃,真正感受到“海洋牛奶”独特的奶腥味。

  湛江还有一种让吃货为之疯狂的海鲜——沙虫,又叫海人参,学名方格星虫,是粤西地区独有的海产。

  外地的朋友来到湛江,总得吃上一顿沙虫,可以是清汤沙虫、蒜蓉粉丝蒸沙虫、炸沙虫干、沙虫粥,甚至沙虫刺生,烹饪方法多样。沙虫的美味无法用语言表达,只能用味蕾去感受。

  船进港后,直接去码头买最新鲜便宜,但许多人不知道去码头买海鲜的规矩。就是要“组团购买”。几十个好友拼单买,派出代表去码头,等船一靠岸,直接一箩筐拿下,吃不完的还可以放在冰箱里或者做“干货”。

  小摊上的海鲜是直接从码头买来或大商贩那里分来的,没有经过任何处理,中间又没有经过一些商贩的转手,价格肯定便宜。

  不要去那些已经把鱼、虾、蟹分类好的摊位买。要去找那些鱼虾蟹全部掺在一起的或者说单品种海货堆在一起的,卖相虽然不好看,但没有经过任何处理,新鲜有保障。如果你会挑的话,就能从中挑到好货。

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